El limón es una de las frutas más consumidas del mundo, pero también una de las más mal utilizadas. Muchas personas creen que solo sirve para aportar vitamina C o dar sabor a las comidas, cuando en realidad contiene cientos de compuestos naturales que pueden influir en distintos procesos del cuerpo.
Detrás de su sabor ácido se esconde una combinación compleja de ácidos orgánicos, antioxidantes, flavonoides y fibras naturales que han sido estudiadas durante décadas. Y lo más sorprendente es que la parte más valiosa del limón suele terminar en la basura.
El limón es mucho más que vitamina C
Cuando alguien piensa en limón, automáticamente piensa en vitamina C. Sin embargo, esa es apenas una pequeña parte de todo lo que contiene.
Un limón mediano aporta aproximadamente 50 mg de vitamina C, una cantidad positiva, aunque existen otros alimentos que contienen mucho más. La verdadera riqueza del limón está en sus más de 300 compuestos bioactivos, muchos de ellos relacionados con procesos antioxidantes y antiinflamatorios.
Entre sus componentes más importantes se encuentran:
- Ácido cítrico
- Flavonoides naturales
- Pectina
- Limonoides
- Aceites esenciales
- Compuestos antioxidantes
Cada uno cumple funciones diferentes dentro del organismo.
