Al cocinar en la estufa, las medidas precisas son clave, a diferencia de las ollas arroceras. Use estas proporciones de agua y arroz para obtener mejores resultados:
- 1½ tazas de agua por 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1¼ tazas de agua por 1 taza de arroz para sushi
- 2¼ tazas de agua por 1 taza de arroz integral de grano corto
Empieza por hervir el arroz y el agua a fuego alto. Luego, reduce el fuego, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento hasta que se absorba toda el agua. Programa un temporizador de unos 20 minutos para el arroz blanco y de 45 minutos para el arroz integral. Una vez hecho esto, retira la olla del fuego y déjala reposar tapada durante 10 minutos. Finalmente, revuelve el arroz con cuidado, preferiblemente con una espátula para arroz si tienes una.
Consejos adicionales para cocinar arroz
Para un toque extra de sabor, prueba a cocinar el arroz en caldo o con una mezcla de agua y leche de coco. También puedes realzar el aroma añadiendo especias como azafrán o cúrcuma directamente a la olla.
Recuerda no revolver el arroz mientras se cocina, ya que esto puede hacer que los granos queden pegajosos y pastosos. Para evitar que los granos se aglomeren al cocinar en la estufa, añade un chorrito de aceite.
Si quieres variar las cosas, prueba tostar arroz recién cocinado en la estufa calentando un poco de aceite en una sartén y salteando el arroz durante unos minutos: esto agrega un delicioso sabor y textura a nuez.
Para ahorrar tiempo, cocina una gran cantidad de arroz, divídelo en porciones del tamaño de una comida y congélalas para usarlas más tarde. Al recalentarlo, añade una cucharada de agua y caliéntalo en el microondas o en una cacerola con un chorrito de agua o aceite para que recupere la humedad.
Por último, ¡no tires el arroz sobrante! Usa arroz del día anterior para preparar arroz con leche, espesar sopas o guisos, o preparar arroces fritos.
