Las almendras son un fruto seco delicioso, rico en proteínas, minerales, vitaminas, grasas saludables y antioxidantes. Originarias del Mediterráneo, Oriente Medio y el oeste de Estados Unidos, son un excelente tentempié nutritivo. Consumirlas puede ayudarte a perder peso, mejorar tu salud cardiovascular y favorecer una buena digestión.
Puedes comer almendras con piel, escaldadas (sin piel) o tostadas. Generalmente, es mejor comerlas con piel, ya que la piel marrón está llena de antioxidantes. Esto significa que, entre otros beneficios para la salud, comer almendras crudas ayuda a mejorar los síntomas de la diabetes, fortalece el sistema inmunológico y posee propiedades anticancerígenas.
En este artículo, descubrirás el rico valor nutricional de las almendras y por qué son tan beneficiosas para la salud. También conocerás investigaciones científicas recientes que demuestran por qué las almendras son un fruto seco delicioso y saludable.
¿Qué son las almendras?
Las almendras no son frutos secos propiamente dichos, sino las semillas del fruto del almendro (llamado drupa). Las semillas de almendra están rodeadas por una cáscara dura que hay que quitar para disfrutar de las deliciosas almendras.
Investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard afirman que las almendras crudas son un alimento con alta densidad nutricional que ofrece muchos beneficios para la salud.
Puedes comer almendras crudas con la piel. Sin embargo, muchas personas prefieren escaldarlas sumergiéndolas en agua hirviendo para quitarles la piel. Esto les da a las almendras sin piel una textura más fina, ideal para hacer harina de almendras.
Las almendras, al igual que muchos otros frutos secos y semillas, contienen ácido fítico, que puede inhibir la absorción de nutrientes importantes. Una forma de eliminar el ácido fítico es remojar las almendras durante la noche. Esto significa que las almendras remojadas pueden tener un mejor valor nutricional que las que no lo están.
Además de comer almendras tostadas o crudas como un sabroso y nutritivo tentempié, también puedes consumir leche de almendras, mantequilla de almendras o pasta de almendras.
