Esta nutritiva sopa combina ingredientes antiinflamatorios como la calabaza, el jengibre y el ajo para favorecer niveles saludables de azúcar en sangre, colesterol y circulación.
Ingredientes:
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla picada
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2 dientes de ajo picados
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1 pimiento rojo, picado
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1 cucharadita de jengibre fresco rallado
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1 cucharadita de comino molido
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½ cucharadita de pimentón dulce
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4 tazas de calabaza, pelada y cortada en cubos
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4 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
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½ taza de leche de coco
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
