¿Quiénes deberían tener cuidado con la verdolaga?
Debido a su contenido en oxalato, las investigaciones suelen sugerir que las personas con niveles elevados de este ácido en la orina deben seguir una dieta baja en oxalatos. Si este es su caso, o si padece alguna afección que aumente el riesgo de cálculos renales (como enfermedad inflamatoria intestinal u otros problemas digestivos), es recomendable consultar con un médico antes de empezar a consumir verdolaga con regularidad.
Cómo comer verdolaga
Esta verdura de hoja verde se puede consumir tanto cruda como cocinada. En este sentido, es similar a otras verduras de hoja verde como las espinacas y las acelgas. Tiene un sabor ligeramente ácido. Se suele añadir a ensaladas o sándwiches, como cualquier otra verdura de hoja verde. También se puede usar en lugar de las espinacas en recetas como el quiche. Otra forma de disfrutarla es incorporándola al pesto o a sopas, o usándola para dar sabor a salteados, platos de carne y verduras a la parrilla.
Cómo crece la verdolaga
Es posible que ya hayas visto esta planta creciendo en jardines o incluso en las grietas de la acera. La verdolaga es una planta resistente que puede crecer en diferentes condiciones, incluso durante períodos de sequía y en suelos salinos o pobres en nutrientes.
Esto la convierte en una buena opción tanto para jardineros experimentados como para principiantes que buscan una planta para cubrir el suelo o llenar macetas colgantes. No necesita mucha agua, aunque prefiere el clima cálido, y crece bien en cualquier suelo con buen drenaje. Según la Universidad de Wisconsin-Madison, crece mejor a pleno sol, necesitando entre seis y ocho horas de luz al día. Ten en cuenta que la verdolaga solo vive una temporada y no tolera las heladas, así que tendrás que disfrutar de su cosecha durante los meses más cálidos.
Una sustancia natural que puede ayudar a conciliar el sueño.
Rico en potasio y calcio
