En el mundo de la nutrición, pocos alimentos destacan tanto como el amla. También conocido como grosella india, este pequeño fruto verde y ácido ha sido apreciado en la medicina tradicional ayurvédica durante siglos, y la ciencia moderna ahora está descubriendo el porqué.
El amla es uno de los alimentos más ricos en antioxidantes jamás analizados. Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger las células del daño diario causado por moléculas inestables llamadas radicales libres, el tipo de desgaste que se acumula a lo largo de la vida. Gramo a gramo, el amla ofrece una concentración extraordinaria de antioxidantes, muy superior a la de la mayoría de las frutas comunes.
Parte de lo que lo hace especial es su vitamina C, pero con una particularidad. La vitamina C del amla está unida a compuestos vegetales naturales llamados taninos, que parecen hacerla inusualmente estable, por lo que resiste mejor el calor y el almacenamiento que la vitamina C de muchos otros alimentos. Además, el amla contiene una rica mezcla de polifenoles que aumenta su poder protector.
