La col rizada también es una buena fuente de hierro no hemo, es decir, hierro de origen no animal. 100 gramos de col rizada contienen 1,6 mg de hierro, una cantidad ligeramente inferior a la de la carne picada. El hierro no hemo se absorbe mal en el organismo. Sin embargo, consumir vitamina C junto con la col rizada ayuda al cuerpo a absorber mejor el hierro de esta verdura.
La col rizada está repleta de antioxidantes.
Las verduras de hoja crucífera, como la col rizada, son buenas para la salud porque contienen potentes antioxidantes en forma de fitoquímicos.
La revista Journal of Agricultural and Food Chemistry informa que la col rizada contiene flavonoides como la quercetina y el kaempferol. Estos antioxidantes son importantes para reducir la inflamación, proteger la salud del corazón y prevenir el daño celular del ADN.
La vitamina C, el betacaroteno y la vitamina E también son importantes antioxidantes presentes en la col rizada. Los científicos recomiendan escaldar ligeramente la col rizada antes de cocinarla para conservar sus antioxidantes.
Aprende cómo puedes añadir col rizada a deliciosos batidos que combaten el cáncer para ayudar a fortalecer tu sistema inmunológico.
Por qué la col rizada puede ser perjudicial para la salud.
Debido a su alto valor nutricional, consumir col rizada en ensaladas, batidos, sopas y otras comidas puede ser beneficioso para la salud.
A pesar de que la col rizada es una verdura extremadamente saludable, existen algunas situaciones en las que consumir demasiada col rizada podría ser perjudicial para la salud.
