La col rizada es una verdura de hoja verde baja en calorías y repleta de nutrientes. Es un verdadero superalimento, ya que contiene altos niveles de vitaminas, minerales y fibra, y prácticamente no tiene grasa. Incluir más col rizada en tu dieta es beneficioso para la salud cardiovascular, la digestión, la reducción de la inflamación y la pérdida de peso.
Existen muchas maneras de consumir col rizada como parte de una dieta sana y equilibrada. Se puede comer cruda, o bien cocinarla al vapor, escaldarla o saltear sus hojas para ablandarlas sin que pierdan su valor nutricional.
Cocinar la col rizada rápidamente conserva sus nutrientes, textura, color y sabor. Enjuágala, pícala finamente para que se cocine rápido y agrégala a sopas, guisos, salteados, ensaladas, platos de huevo o cazuelas. Puedes cocinarla al vapor durante 5 minutos para que quede más tierna o simplemente comerla cruda. También puedes rociarla con un poco de limón y aceite de oliva para potenciar sus beneficios para la salud.
La col rizada también se vende en polvo, que se puede añadir a agua, zumos, batidos o salsas, así como en cápsulas. Incluso se puede usar como ingrediente en otros alimentos fermentados como el chucrut o el kimchi.
En este artículo, descubrirás lo que dice la investigación científica sobre las múltiples razones por las que una porción de col rizada es beneficiosa para la salud. También conocerás los nutrientes que hacen de la col rizada un alimento excelente para consumir regularmente.
¿Qué es la col rizada y qué la convierte en un superalimento?
La col rizada es una verdura crucífera de la especie Brassica oleracea , y pertenece a la misma familia que el repollo y el brócoli .
Existen muchos tipos de col rizada, y la forma y el color de la hoja determinan la variedad.
