- Consumir una variedad de plantas proporciona diversos compuestos protectores.
- Los brotes de plátano pueden ser una de esas plantas.
Es mejor considerarlo como nutrición de apoyo , no como un tratamiento.
C) Cualidades astringentes que pueden ser útiles tópicamente
Los taninos contribuyen al uso tradicional del llantén en la piel, que a menudo se describe como beneficioso para las zonas supurantes, irritadas o de aspecto "enfadado", gracias a su efecto "tensador" o secante.
Esto no sustituye el cuidado adecuado de las heridas ni la evaluación médica, pero es una de las razones por las que muchos recolectores incluyen el llantén en su repertorio de recursos.
Las formas más útiles de consumir los brotes florales
1) Salteado rápido en sartén (el método más práctico)
Por qué funciona: la cocción rápida ablanda las fibras, reduce el amargor y concentra el sabor.
Enfoque básico
- Enjuagar bien los brotes y secarlos con palmaditas.
- Cortar en trozos pequeños
- Cocinar en una sartén caliente con una pequeña cantidad de grasa para cocinar.
- Sazona simplemente (sal y pimienta; ajo si lo deseas).
- Cocinar solo hasta que estén tiernos pero crujientes (unos minutos).
Consejo: Si los brotes son un poco más viejos, blanquéelos durante 30-60 segundos , escúrralos y luego saltéelos. Esto reduce su dureza y cualquier aspereza.
2) Escaldar y congelar (para cosechas estacionales por lotes)
Si encuentras una zona grande:
- Escaldar brevemente, enfriar, escurrir bien.
- Congelar en capas finas o porciones pequeñas.
Posteriormente, añadir las porciones congeladas directamente a una sartén o sopa.
