El huevo hervido no es un alimento de moda ni un suplemento inventado por la industria. Es uno de los productos más completos, económicos y accesibles que existen en cualquier cocina. Y la ciencia, después de haberlo condenado injustamente, lleva años rehabilitándolo. Quien todavía lo evita por miedo al colesterol, está siguiendo un consejo que la medicina actual ya ha superado.
