Preparación Paso a Paso para que salga Perfecto
Hacer yogur es como crear magia en la cocina: combina ingredientes muy simples y, con un poco de tiempo, se transforma en algo totalmente nuevo. Es un proceso casi artesanal, relajante y muy gratificante.
Sigue estos pasos con calma y atención, y verás que tu yogur quedará espectacular.
1. Calentar la leche hasta los 45 °C (templada, nunca caliente)
Coloque el litro de leche entera en una cacerola y caliéntala lentamente a fuego medio-bajo. El objetivo no es hervirla, sino templarla .
La temperatura ideal para activar los fermentos del yogur es alrededor de 45 °C .
Si no tienes termómetro:
Toca la leche con el dorso del dedo.
Debes sentirte tibia, agradable, pero no caliente .
Si te quema, está demasiado caliente y debes esperar a que baje la temperatura.
Calentar la leche correctamente es clave, porque si está muy caliente, puede matar los fermentos del yogur y no coagulará.
2. Añadir la leche en polvo y el azúcar
Una vez que la leche esté templada, agrega:
Las 3 cucharadas de leche en polvo , que harán que tu yogur quede más espeso.
Las 2 cucharadas de azúcar (solo si quieres un sabor más suave).
Mezcla muy bien con unas varillas hasta que todo se disuelva por completo. No deben quedar grumos.
Este paso asegura una base homogénea y cremosa.
