Receta 1: Jugo Matutino Puro
Pasa por la licuadora 4 tallos de apio fresco con sus hojas (son las más nutritivas), medio pepino y el jugo de limón medio. Indicación: Tomar en ayunas, 15 minutos antes de cualquier comida. Sin frutas ni azúcares añadidos; la idea es que actúe como un “lavado” alcalino. Este jugo estimula la producción de enzimas digestivas y prepara el organismo para el día. Si lo encuentras demasiado fuerte, añade un poco de agua filtrada. Tómalo 4 días a la semana y descansa.
Receta 2: Caldo Depurativo (Para la cena)
Hierve en 1 litro de agua: 5 tallos de apio picados (incluidas las hojas), un puerro, dos zanahorias y un trozo de alga kombu. Cocina a fuego lento durante 45 minutos. Cuela y bebe el caldo caliente en un vaso grande. Indicación: Tomar este caldo media hora antes de la cena o como una cena ligera dos veces por semana. El kombu aporta minerales y el apio potencia la eliminación de líquidos. Es ideal para esos días de hinchazón o después de comidas copiosas.
Receta 3: Aperitivo crujiente (Para calmar el hambre entre comidas)
Lava y corta tallos de apio en bastones de unos 10 cm. Rellena el hueco del tallo con una mezcla de requesón, semillas de chía y un poco de cúrcuma. Indicación: Come dos o tres bastones a media mañana o a media tarde. Esto aprovecha la fibra del apio para controlar el apetito y la cúrcuma potencia su efecto antiinflamatorio. Es mucho más efectivo que cualquier snack procesado.
Nota: Si estás embarazada, en período de lactancia o tomas medicamentos para la presión arterial o anticoagulantes, consulta a tu médico antes de incorporar el apio a tu dieta diaria. La naturaleza es poderosa y su poder debe usarse con respeto. El apio no es una varita mágica, pero si le das un espacio en tu rutina, descubrirás que la sensación de purga no es un concepto abstracto, sino una verdadera sensación de bienestar que comienza con el primer bocado crujiente.
