Los médicos del NHS del Reino Unido afirman que algunos alimentos, como la remolacha, impiden la absorción de calcio en el organismo. Esto puede provocar la formación de cálculos renales debido a la acumulación de calcio en los riñones. 24
Consumir remolacha regularmente en tu dieta también podría ser una de las razones por las que tus dientes se ponen amarillos .
Consejos para almacenar y cocinar remolachas
Las remolachas se pueden almacenar durante el invierno si se guardan en un lugar fresco, oscuro y ligeramente húmedo. Si se almacenan en lugares cálidos y secos, tenderán a brotar y a marchitarse.
También puedes conservar las remolachas congelándolas. Antes de congelarlas, debes cocinarlas hasta que estén tiernas. Luego, córtalas en trozos o rodajas y guárdalas en el congelador.
Según The World's Healthiest Foods , las remolachas pueden perder sus beneficios para la salud si se cocinan durante demasiado tiempo. Recomiendan cortar las remolachas medianas en cuartos, dejarles la piel y cocinarlas al vapor durante 15 minutos. También se pueden asar en el horno hasta por una hora .
Como alternativa, puedes preparar una deliciosa sopa tradicional rusa llamada borscht. Esta sopa combina remolacha, cebolla, col lombarda y perejil en un caldo. De esta manera, podrás crear una comida deliciosa que aprovecha todos los beneficios para la salud de la remolacha.
Jugo de remolacha y jengibre súper antiinflamatorio
Puedes potenciar las propiedades antiinflamatorias de la remolacha preparando un jugo de remolacha y jengibre. El jengibre también es conocido por reducir la inflamación en el cuerpo y es excelente para mantener un sistema digestivo saludable . Esta receta de jugo de remolacha puede ayudar a aliviar los síntomas dolorosos de la osteoartritis y la artritis reumatoide.
Como se mencionó anteriormente, la remolacha contiene una alta proporción de fitonutrientes, como betanina, isobetanina y vulgaxantina, que tienen propiedades antiinflamatorias. Todas ellas son betalaínas, pigmentos rojos y amarillos que le dan a la remolacha su color característico.
