Un estudio piloto demostró que consumir 50 ml de extracto de col rizada al día puede ayudar a mejorar las concentraciones de xantofilas (luteína y zeaxantina) en la mácula (parte de la retina).
Al comparar el contenido de vitamina K y vitamina A entre el brócoli y la col rizada, se puede observar que la col rizada es muy superior al brócoli en lo que respecta a la protección de la salud visual.
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La col rizada es un alimento antiinflamatorio natural.
La alta concentración de flavanoles en las verduras crucíferas, como la col rizada, ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo.
La inflamación prolongada debida al estrés, infecciones repetidas o un estilo de vida poco saludable puede provocar enfermedades crónicas como cardiopatías, diabetes, artritis o cáncer.
Los investigadores han descubierto que antioxidantes como la quercetina, el kaempferol y la isoquercetina tienen un efecto antiinflamatorio. Los alimentos antiinflamatorios pueden ayudar a reducir las respuestas inflamatorias y estimular el sistema inmunitario.
La revista Nutrition Journal también incluyó las hojas de col rizada en su lista de alimentos antiinflamatorios que pueden ayudar a tratar la enfermedad inflamatoria intestinal.cer el sistema inmunológico.
La col rizada es un alimento rico en nutrientes que beneficia la salud en general, ya que los antioxidantes y las vitaminas presentes en sus hojas refuerzan las defensas del organismo contra las enfermedades y las infecciones.
Una taza de col rizada picada contiene vitamina C, vitamina A y vitamina K más que suficiente para cubrir tus necesidades diarias.
Los investigadores que estudian los beneficios para la salud de las verduras crucíferas afirman que las enzimas presentes en verduras como la col rizada actúan como inmunoestimulantes. Esto ayuda a prevenir el estrés oxidativo y a fortalecer el sistema inmunitario para combatir enfermedades crónicas como el cáncer.
