Introducción:
¿Alguna vez has soñado con un pastel ligero y esponjoso sin azúcar refinado ni harina tradicional? Esta receta es ideal para quienes buscan un postre saludable y delicioso, perfecto para el desayuno o la merienda. ¡Es increíblemente fácil de preparar y te encantará desde el primer bocado!
Ingredientes:
4 huevos
, 2 plátanos maduros (para dulzor natural),
200 g de copos de avena (o harina de avena),
200 ml de leche (incluidas leches vegetales como la de almendras o coco),
2 cucharadas de aceite de semilla de uva,
1 sobre de levadura en polvo (16 g),
una pizca de canela (opcional), 1 cucharadita
de extracto de vainilla (opcional).
Preparación
:
Pele los plátanos y tritúrelos con un tenedor hasta que estén suaves.
En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosos. Agregue los plátanos machacados, la leche y el aceite de semilla de uva. Mezcle bien.
Incorpore los ingredientes secos:
agregue gradualmente los copos de avena (o harina de avena), el polvo para hornear, la canela y el extracto de vainilla. Mezcle hasta obtener una masa suave.
Vierta la masa en el molde:
Engrase un molde para pastel de 20-22 cm (8-9 pulgadas) con un poco de aceite o cúbralo con papel de hornear. Vierta la masa en el molde y alise la superficie con una espátula.
Horneado:
Tape el molde y hornee a baja temperatura durante 30 a 35 minutos.
También puede hornear el pastel en un horno precalentado a 180 °C (350 °F/Gas Marca 4) durante 30 a 35 minutos, comprobando la cocción con un palillo. Deje
enfriar
completamente antes de desmoldar. Puede decorarlo con cacao en polvo o coco rallado.
