La cáscara que limpia todo lo que has comido a lo largo de tu vida – cura la diabetes, la visión borrosa, la mala circulación en las piernas y el colesterol.

Incluir

• 10-12 cáscaras de ajo (lavadas para eliminar restos de tierra).
• 1 cebolla grande (con su piel, para un color más intenso).
• 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos grandes.
• 1 rama de apio.
• 2 hojas de laurel.
• 1 trozo pequeño de jengibre (opcional, para un toque más picante).
• 8-10 granos de pimienta negra.
• 2 litros de agua.
• Sal al gusto.

Preparación

1. Limpieza de las cáscaras:
   Antes de empezar, asegúrese de que las cáscaras de ajo estén limpias. Puedes enjuagarlas con agua fría para retirar cualquier suciedad o impureza.
2. Tostado opcional:
   Si deseas un sabor más profundo y ahumado, tuesta las cáscaras de ajo en una sartén seca durante 2-3 minutos hasta que desprendan un aroma intenso.
3. Cocción:
   En una olla grande, agregue las cáscaras de ajo, la cebolla (con piel), las zanahorias, el apio, las hojas de laurel, el jengibre y los granos de pimienta. Cubre con los 2 litros de agua y lleva a ebullición.
4. Cocción a fuego lento:
   Una vez que el agua haya hervido, reduce el fuego y deja que el caldo se cocine a fuego lento durante 40-50 minutos. Esto permitirá que los sabores se desarrollen por completo.
5. Colado y almacenamiento:
   Retira del fuego y cuela el caldo para eliminar los sólidos. Vierte el líquido en un recipiente hermético y deja que se enfríe antes de guardarlo en el refrigerador. Puedes conservarlo hasta por 5 días o congelarlo en porciones individuales para usarlo más adelante.