La vitamina C presente en los limones también desempeña un papel importante en la producción de colágeno y en la función inmunológica, ambos cruciales para un envejecimiento saludable.
Exprime limón fresco en agua cada mañana o agrégalo a un jugo verde para darle un toque brillante y ácido.
7. Almendras: el tentempié para la longevidad
«La naturaleza diseñó las almendras para proteger el corazón», escribió el Dr. Walker, y la ciencia lo confirma. Las almendras están repletas de vitamina E , grasas saludables y magnesio , todos ellos importantes para la salud cardiovascular y vascular.
También son una fuente de proteína vegetal , que ayuda a mantener la fuerza muscular a medida que envejecemos.
Prueba a dejar las almendras en remojo durante la noche: las ablanda y facilita la absorción de nutrientes.
| Superalimento | nutriente básico | Ventaja importante |
|---|---|---|
| Remolacha | Nitratos, hierro | Circulación, energía |
| manzanas | Pectina, polifenoles | Digestión, desintoxicación |
| Espinaca | Clorofila, hierro | Reparación celular, vitalidad |
| Limones | vitamina C | Inmunidad, soporte de colágeno |
| Almendras | Vitamina E, magnesio | Salud del corazón y del cerebro |
El secreto: No se trata solo de lo que comes, sino de cómo lo comes.
La filosofía del Dr. Walker no se centraba en la restricción, sino en la nutrición. Hacía hincapié en la alimentación consciente, la masticación cuidadosa y el consumo de alimentos crudos o ligeramente cocinados para preservar las enzimas.
También bebía zumos de verduras a diario, pues creía que le ofrecían una fuente concentrada de “energía vital” de la que carecía la comida cocinada.
